Сушёное мясо – традиции предков
Наши далёкие предки были охотниками, и перед ними остро стояла проблема – после удачной охоты сохранить добычу на «чёрный день». Они открыли способ вяления (сушки) мяса, которым мы до сих пор пользуемся практически в первозданном исполнении. Этот способ обработки применим к большинству видов дичи, включая мясо:
- лося;
- кабана;
- медведя;
- оленя;
- зайца;
- барана;
- гуся;
- страуса и др.
Наше сушёное мясо может храниться год в сухом месте при температуре от 0 до 25 °C, поэтому его можно спокойно держать всегда при себе для быстрого перекуса. Энергетическая ценность сушёного мяса втрое выше, чем свежего такого же веса. Вяление нисколько не ухудшает вкусовых качеств дичи – наоборот, придаёт ей особые пикантные нотки.
Сушёное мясо: взгляд гурмана
Чтобы полностью раскрыть смак сушёной дичи, нужно хорошо её разжевать. Это касается и других сырокопчёных и сыровяленых продуктов, но сушёные деликатесы дают возможность узнать чистый вкус оленины, медвежатины, зайчатины и другой дичи. Сушёное мясо превосходно сочетается с крепкими алкогольными напитками и вином, его используют для приготовления средиземноморских салатов и множества других блюд.
Особая ценность сушёной дичи обусловлена тем, что она не проходит термическую обработку, что сохраняет в мясе все витамины и микроэлементы. Перечислить и описать все достоинства вяленой дичи невозможно – её нужно пробовать. Наши цены доступны каждому, поэтому покупайте, пробуйте и наслаждайтесь мясными деликатесами от живой природы.
